Es un queso curado, con pasta dura y blanca, con una corteza dura y de color blanco o rojizo (con pimentón). Tiene sabor y aroma acentuado y cristalino.
Son Reserva los quesos que después de su fabricación se someten a un proceso de maduración específico. Esta maduración culmina con el examen organoléptico final hecho por nuestros maestros queseros para evaluar si ese lote se considerará Reserva. Sólo los lotes que destacan los requisitos especiales al nivel de la textura de la pasta, corteza, aroma y sabor, llevan la clasificación Reserva.
Sugerencias para servir
Comer solo, con pan y mermelada o dulce o fruta. Consumir frio (entre los 12 y 16 °). En las comidas, sugerimos servir como aperitivo o postre. Puede acompañarse de vino blanco frutado o Vino de Porto Blanco.
Instrucciones de Conservación
Conservar en un lugar seco y fresco a una temperatura entre 2 ° y 10 ° C
Unidades de Venta y Forma
De 75g a 1,5 kg (Standard: ± 1,2 kg / kg ± 0,5 / ± 0,25 kg) Forma cilíndrica (Torta)